Ucz się projektować karty dań, które prowadzą gości przez ofertę w przemyślany sposób. Bez chaosu, bez przypadku.
Chętnie odpowiemy na Twoje pytania o program zajęć
Większość lokali tworzy kartę dań jak spis treści w telefonie: alfabetycznie, chaotycznie, bez myśli o tym, co gość zobaczy najpierw. A badania nad zachowaniem konsumentów pokazują, że kolejność, opis i układ pozycji mają realny wpływ na to, co ludzie zamawiają.
Pipune to miejsce, gdzie właściciele kawiarni i restauracji uczą się projektować menu świadomie. Nie chodzi o graficzny layout, ale o logikę, która stoi za każdą decyzją.
Poznaj naszą historię
Każdy moduł edukacyjny jest zbudowany tak, żeby wiedza przekładała się na konkretne zmiany w Twoim lokalu.
Zaczynasz od spojrzenia na swoją obecną kartę dań. Uczysz się rozpoznawać, które pozycje są ukryte w złym miejscu, które opisy nie mówią nic, a które dania z wysoką marżą giną w tłumie.
Poznasz zasady, które stoją za skutecznym podziałem menu na kategorie. Dowiesz się, gdzie umieszczać pozycje premium, jak tworzyć naturalne ścieżki przez kartę i dlaczego mniej często znaczy więcej.
Słowa mają smak. Nauczysz się pisać opisy dań językiem, który wywołuje wyobrażenia i apetyt, a nie tylko wymienia składniki. Każde zdanie ma swój cel.
Jak ludzki mózg skanuje kartę dań i co z tego wynika dla Twojego lokalu. Wiedza z badań nad zachowaniem konsumentów przełożona na konkretne wskazówki edukacyjne.
Dowiedz się więcej
Różnica między "kurczak z warzywami" a opisem, który sprawia, że gość już czuje aromat. Ćwiczenia językowe i przykłady z polskiego rynku gastronomicznego.
Dowiedz się więcej
Jak zidentyfikować dania, które przynoszą lokal największy zysk, i jak umieścić je w menu tak, żeby gość naturalnie na nie trafiał. Edukacja z zakresu struktury oferty.
Dowiedz się więcej
Specyfika kart usług w kawiarniach i lokal usługowych. Tablica z kawą, karta sezonowa, menu degustacyjne -- każdy format rządzi się swoimi zasadami.
Dowiedz się więcejZajęcia w grupie to nie tylko wiedza, ale też wymiana doświadczeń z ludźmi, którzy stoją przed podobnymi wyzwaniami. Kawiarnia z Gdańska i bistro z Krakowa mają zaskakująco dużo wspólnego.
Treści edukacyjne, bez certyfikowanego doradztwa gastronomicznego
